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FORNI PER PIZZERIA


Si tratta di forni elettrici con piano refrattario in platea e resi
stenza corazzata in acciaio, posizionate a scalare (tranne per i modelli 4 e 8) sul cielo per garantire un minor calo della temperatura nella zona adiacente all’apertura. Ne esistono 8 modelli (4 monocamera e 4 bicamera) di dimensioni camera diverse. I forni monocamera possono essere sovrapposti fino a 2 pezzi senza bisogno di un raccordo camino. Sono forni con facciata e porte in acciaio con vetro, con termometro meccanico, due termostati meccanici per camera, luce camera con buona tenuta e un interruttore generale per camera.
Ogni camera pertanto è totalmente indipendente. Sono isolati termicamente mediante un materassino. I modelli 6L, 9, 12L e 18 sono dotati di maniglione mentre tutti gli altri hanno la maniglia sul lato sinistro. Su richiesta possono essere prodotti “tutto refrattario” e alcuni modelli monofase.
 
E' inoltre presente una serie di forni che vengono realizzati in moduli singoli da 4, 6 e 9 pizze. L’utilizzo di materiali speciali ad alto potere isolante, frutto della pluriennale esperienza nel campo della pizzeria professionale, abbinati ad una guarnizione per alte temperature applicata sul frontale determinano una ottima efficienza termica e di conseguenza bassi consumi. Il forno è dotato di termostato di sicurezza elettromeccanico posto sul retro. Tale apparecchiatura interviene se in seguito ad una eventuale anomalia dell’elettronica di gestione, le temperature interne camera dovessero elevarsi al di sopra dei 470°C. Il forno è dotato di valvola per la chiusura totale o parziale dello scarico fumi. La pannellatura esterna viene realizzata completamente in acciaio inox. I forni sono dotati di illuminazione interna comandabile tramite pulsante posto sul pannello elettronico di comando. Elettronica di controllo delle più sofisticate con quadro comandi suddiviso in quadranti che facilmente identificano le funzioni su cui si vuole intervenire.
 
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