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FRIGGITRICE A GAS SU MOBILE MONOVASCA 44 Lt - L.80 x P.70 x H.90 cm

FRIGGITRICE A GAS SU MOBILE MONOVASCA 44 Lt - L.80 x P.70 x H.90 cm

Ref: RF_02630

2.399,00 € (prezzo senza IVA del 22% escluso)

2 926,78 € (prezzo con IVA del 22% incluso)

Dimensioni vasca : L.65 x P.39 cm Ordinabili con controlli meccanici o con controlli elettronici

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Accessori

	Cestello per friggitrici per pasticceria.	CESTELLO PER FRIGGITRICI PER PASTICCERIA 55,00 €
	Retina anti-galleggio per friggitrici da pasticceria.	RETINA ANTI-GALLEGGIO PER FRIGGITRICI DA PASTICCERIA 79,00 €
	Sgocciolatoio per friggitrice su mobile.	SGOCCIOLATOIO PER FRIGGITRICE SU MOBILE 79,00 €
	Vasca raccogli olio con filtro.	VASCA RACCOGLI OLIO CON FILTRO 109,00 €

DESCRIZIONE
L’utilizzo delle friggitrici in pasticceria richiede macchine con caratteristiche tecniche e strutturali diverse da quelle adatte per la gastronomia. Grazie all’ampia superficie di cottura e alla bassa profondità della vasca è possibile friggere in modo uniforme e senza sovrapposizione dei pezzi anche i dolci più delicati o di grandi dimensioni quali bomboloni, krapfen e frittelle.

Le vasche sono realizzate interamente in acciaio, con angoli arrotondati e fondo stampato per la massima pulibilità. Su richiesta possono essere fornite di sgocciolatoio laterale, applicabile sia a destra che a sinistra dell’apparecchio, e di retina antigalleggiamento per garantire la totale copertura del cibo nell’olio.

Disponibili nella versione a controllo meccanico e nella versione a controllo della temperatura elettronica (Electronic Melting Control) ad intermittenza programmata e graduale, per una maggiore precisione e produttività.

L’area di cottura, estesa e poco profonda, presenta sul fondo un’ampia zona fredda per il deposito delle impurità. In questo modo l’olio rimane pulito più a lungo per una frittura più leggera e digeribile. Lo scarico dell’olio avviene tramite rubinetto posto nella bacinella di raccolta completa di filtro.

Il riscaldamento avviene tramite bruciatori in ghisa nichelata ad elevato rendimento termico, protetti da una retina estraibile cromata. Il controllo della temperatura, regolato da termostato, può raggiungere i 190 °C, mentre un termostato di sicurezza a taratura fissa (230°C) impedisce i surriscaldamenti.

Accessori inclusi nel prezzo

- Cesto 63 x 36,5 x 7 cm

- Rete di separazione cestello/bruciatore

SCHEDA TECNICA