ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE À FERMENTATION RALENTIE DE 900 LITRES AVEC PORTE VITRÉE - TEMPÉRATURE -6°/+40° C

Nous vous recommandons d'acheter les accessoires « Assistance technique et utilisation en mode Zoom » et « Télécommande pour transaction numérique 4.0 » avec le produit.

Notre gamme d'armoires de fermentation retardée présente les caractéristiques suivantes :
- monocoque avec isolation de 7,5 cm avec mousse polyuréthane HFO, qui a un niveau GWP de 0
- température de fonctionnement de la cellule -6° + 40°C
- appareil à commande numérique entièrement automatisée répondant aux exigences de l'Industrie 4.0.

Les armoires de protection contre les retardateurs de flamme peuvent remplir plusieurs fonctions, notamment :
• gestion du refroidissement, du chauffage et de la maintenance
• fonction d'humidification/déshumidification dans la version avec gestion de l'humidité
• gestion et exploitation par lecture de température par sonde : évaporateur, cellule d'aspiration
• fonction froid/chaud/maintien
• Des cycles complets de fermentation et de fermentation peuvent être réalisés en réglant la durée, la température et la ventilation. Bien entendu, il peut également être utilisé pour le stockage, la décongélation, le séchage, etc.

Caractéristiques du système de contrôle et d'extension pour la gestion à distance
Le système de contrôle peut gérer 3 fonctions principales : le chauffage, le refroidissement et la maintenance.
Chaque fonction principale possède plusieurs sous-fonctions et réglages pour contrôler la température, les heures, la ventilation, la pureté de l'air, l'humidité.
L'écran d'accueil présente quelques programmes créés par le fabricant, mais l'opérateur peut en créer de nouveaux pour répondre à ses besoins en enchaînant les fonctions principales comme bon lui semble.
Il est possible de créer des programmes pour maintenir une humidité contrôlée, afin d'éviter la perte de poids dans certains cas et la formation de moisissures dans d'autres. Il est également possible de créer des programmes pour décongeler, désinfecter les aliments et les ustensiles, et transformer certains aliments grâce à des fonctions primaires et secondaires comme la levée.

Système de contrôle à distance
Une fois activé par l'abonnement, le système de contrôle peut communiquer de manière bidirectionnelle avec un serveur Web.
Vous pouvez vérifier et télécharger toutes les données HACCP, les événements et également visualiser le moniteur de la machine, ses paramètres et ce qu'elle fait en temps réel.
De plus, en saisissant une adresse email, il est possible d'envoyer d'éventuels messages d'alarme, d'arrêt de la machine, etc. À un niveau supérieur, réservé au technicien/installateur, il est également possible de modifier les paramètres et de contrôler à distance la machine dans toutes ses fonctions principales.
Il est également possible d'accéder aux enregistrements d'événements de la machine depuis un espace dédié sur le serveur Web et de les utiliser comme fenêtre de dialogue avec d'autres systèmes/logiciels de gestion, de logistique ou de qualité utilisés par l'opérateur.

Equipement standard : 16 paires de guides en L (sans grille).

Dimensions : L.79 x P.101 x H.209 cm
Capacité : 900 litres
Dimensions de la plaque de cuisson : 60 x 80 cm / 60 x 40 cm (x2)
Classe climatique : 4
Température : -6° / + 40° C
Dégivrage : gaz chaud
Alimentation : 230 V / 50 Hz
Puissance : 0,65 kW
Poids : 90 kg