DESCRIPTION
L'utilisation de friteuses en pâtisserie nécessite des machines aux caractéristiques techniques et structurelles différentes de celles utilisées en gastronomie. Grâce à la grande surface de cuisson et à la faible profondeur de la cuve, même les desserts les plus délicats ou volumineux, tels que les beignets, les donuts et les beignets, peuvent être frits uniformément et sans chevauchement.
Les cuves sont entièrement en acier, avec des angles arrondis et un fond embouti pour un nettoyage optimal. Sur demande, elles peuvent être équipées d'un égouttoir latéral, à droite ou à gauche de l'appareil, et d'une grille anti-flottante pour garantir que les aliments soient entièrement recouverts d'huile.
Le chauffage est assuré par des résistances blindées haute performance. Pour faciliter le nettoyage du réservoir, les résistances sont équipées d'un dispositif rotatif permettant leur levage.
Il est possible de fixer l'équipement sur des supports ouverts spéciaux, sur des armoires ouvertes ou fermées avec portes battantes.
Accessoires inclus dans le prix
- Panier 63 x 36,5 x 7 cm
- Filet de séparation panier/résistance
FICHE DE DONNÉES
- Dimensions : L.70 x P.58 x H.25 cm
- Dimensions de la baignoire : L.65 x P.39 cm
- Capacité : 21 Lt
- Panier : L.63 x P.36,5 x H.7 cm
- Tension : 3N/400V
- Puissance : 6,8 kW - 9 kW
- Poids : 31 kg
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