FORNO PIZZA A LEGNA DA BANCO LINEA OPERA

Opera è il forno a legna professionale più grande di tutta la gamma e dalle alte prestazioni. Disponibile sia con base (accessorio optional) che senza questo strumento di cottura professionale è perfetto per ogni tipologia di attività ristorativa. Ottimo per il moderno front-cooking grazie al design unico, che rende il forno parte integrante dell’arredo del locale, questo forno professionale per pizza sforna fino a 150 pizze in un’ora e cuoce un infornata di 7 pizze per volta in meno di 90 secondi.

Oltre alla legna Opera può essere alimentato a gas, dispone infatti di un bruciatore da 30 kW che permette l’installazione sotto cappa senza allaccio alla canna fumaria. Interamente verniciato a polvere può essere utilizzato sia in ambienti interni che esterni, nei quali si può facilmente spostare grazie alle ruote. Oltre alla pizza il forno professionale opera può essere utilizzato anche per grigliare, stufare, arrostire e preparare numerose pietanze succulente con un sapore unico.

Materiali utilizzati : lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica.
Tipo di refrattario : tavella silico-alluminoso

DIMENSIONI

CARATTERISTICHE TECNICHE
Combustibile consigliato : ciocchi, potature
Consumo medio : 7,5 kg/h
Carica nominale : 8,3 kg/h
Dimensione piano forno : 120 x 100 x 7,8 cm
Area piano forno : 1,20 m2
Peso : 355 kg - 450 kg (forno con base)
Temperatura massima : 450 °C
Minuti per scaldare : 40
N° pizze alla volta : 7
Produzione oraria : 150 pizze
Infornata di pane : 14 kg
Tiraggio minimo : 11 Pa
Flusso volumetrico fumi 49,6 g/s
Emissioni CO al 13% O2 : 0,35% 4444mg/Nm3
Temperatura fumi : 387 °C
Colore : Verde siderale