Cuve de 13 litres en acier inoxydable AISI 304 18/10, d'une épaisseur de 1,5 mm, entièrement bombée et moulée d'une seule pièce. Le fond est moulé et doté d'un large évidement arrondi pour offrir une grande surface d'expansion de l'huile et éviter tout débordement pendant la cuisson et le déplacement des paniers. Le robinet de vidange de l'huile est en laiton chromé et la vidange s'effectue dans un bac en acier équipé d'un filtre en acier inoxydable AISI 304. Le chauffage est assuré par des tubes à flamme placés à l'intérieur de la cuve pour un meilleur échange thermique. La chaleur est produite par des brûleurs à haut rendement thermique, offrant une excellente productivité et une faible consommation. Une vanne mécanique et un thermocouple de sécurité garantissent une puissance spécifique d'environ 1,0 kW par minute. litre d'huile, pour une montée rapide en température de l'huile lors de l'introduction de la charge. L'allumage piézoélectrique de la veilleuse est alimenté par une batterie indépendante. La température de l'huile de cuisson est contrôlée par un thermostat électrique de haute précision qui commande l'électrovanne alimentant les brûleurs en gaz afin d'obtenir une réponse immédiate aux baisses de température dues à l'introduction de la charge. La température maximale de fonctionnement est calibrée à 190 °C, et un thermostat de sécurité interrompt le débit de gaz en cas d'anomalie entraînant une température de l'huile supérieure à 235 °C. Les bulbes des thermostats de fonctionnement et de sécurité sont Les deux éléments sont fixés à la cuve et soigneusement protégés contre les chocs accidentels. Porte à charnière avec fermeture magnétique en acier. Pieds réglables en hauteur en acier inoxydable AISI 304. Certification CE.
DONNÉES TECHNIQUES Largeur (mm) 400 Hauteur (mm) 850 Profondeur (mm) 700 Poids (kg) 45 Volume (m³) 0,2 Puissance du gaz (kW) 11,2 Nombre de réservoirs 1 Capacité du réservoir 1 x 13 lt
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