ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE DE 700 LITRES POUR LA MATURATION ET LE VIEILLISSEMENT

Nous vous recommandons d'acheter les accessoires « Assistance technique et utilisation en mode Zoom » et « Télécommande pour transaction numérique 4.0 » avec le produit.

La gamme d'armoires climatiques présente les caractéristiques suivantes :
- monocoque avec isolation de 60 mm avec mousse polyuréthane HFO, qui a un niveau GWP de 0
- température de fonctionnement de la cellule -6° + 40°C
- gestion de l'humidité
- appareil à commande numérique entièrement automatisée conforme aux exigences de l'Industrie 4.0
- Ozonateur à minuterie (en option)

Les armoires climatiques peuvent remplir plusieurs fonctions, notamment :
• gestion du refroidissement, du chauffage et de la maintenance
• gestion et exploitation via relevé de température des sondes : évaporateur, cellule d'aspiration, humidité relative
• fonction froid / chaud / entretien / humidification / déshumidification / ozonation (en option)
• des cycles complets et personnalisables peuvent être réalisés pour la fermentation/levage, l'assaisonnement, le vieillissement, le séchage, la décongélation, la précuisson, le stockage à température et humidité contrôlées et en général les cycles de transformation des aliments par température/humidité/assainissement de l'air/ventilation

Équipement standard : 3 grilles 53 x 65 cm - 3 paires de guides

Accessoires optionnels :
- Pour le processus de vieillissement, un générateur d'ozone est nécessaire
- Pour la salaison des charcuteries, nous recommandons le bar à charcuteries simple en acier inoxydable (au lieu du gril), capacité par porte : 12

FICHE DE DONNÉES

Dimensions : L.72 x P.80 x H.202 cm
Capacité : 700 litres
Capacité de charcuterie : 60 kg
Capacité des pièces anatomiques : 150 kg
Température de fonctionnement : -6° / +40° C
Dégivrage : gaz chaud
Puissance : 1,3 kW
Alimentation : 230 V / 50 Hz
Poids : 80 kg