Disponible en version à chauffage direct pour la cuisson d'aliments liquides sans remuer, et en version à chauffage indirect (gaz et électrique) pour les préparations plus épaisses, comme les crèmes et les sauces.La cuve en acier AISI 316, hautement résistante à la corrosion due au sel et aux sauces, peut également être utilisée avec des paniers pour la cuisson de grandes quantités de légumes. Lenettoyage et l'entretien sont facilités par les bords arrondis et le robinet de vidange facilement amovible : les petits déversements s'écoulent dans l'orifice supérieur.
POÊLE À GAZ BASCULANTE À CHAUFFAGE DIRECT - 150 LT
Plan de travail, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable 304. Intérieur en acier inoxydable.Fond de la cuve de cuisson en acier AISI 316 de 20 à 40/10 d'épaisseur, idéal pour la transformation de produits acides. Chauffage direct assuré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, dotés d'une soupape de sécurité à thermocouple et d'une veilleuse protégée. Allumage par système de décharge continue. Robinets de remplissage d'eau chaude et froide situés sur le plan de travail, avec bec pivotant pour le remplissage et le lavage de la cuve. Réglage de la température par robinet de minimum et de maximum. Basculement motorisé sur l'essieu avant. Structure portante en acier inoxydable de 30/10 d'épaisseur.
