Disponible en version à chauffage direct pour la cuisson d'aliments liquides sans remuer, et en version à chauffage indirect (gaz et électrique) pour les préparations plus épaisses, comme les crèmes et les sauces.La cuve en acier AISI 316, hautement résistante à la corrosion due au sel et aux sauces, peut également être utilisée avec des paniers pour la cuisson de grandes quantités de légumes. Lenettoyage et l'entretien sont facilités par les bords arrondis et le robinet de vidange facilement amovible : les petits déversements s'écoulent dans l'orifice supérieur.
MARmite à gaz à chauffage indirect de 100 litres
Plan de travail, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable 304. Intérieur en acier inoxydable. Cuve de cuisson en acier inoxydable AISI 304 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 20/10. Cavité avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond épaisseur 20/10, parois épaisseur 15/10. Chauffage indirect à la vapeur basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d'eau chaude et froide situés sur le plan de travail avec bec pivotant pour le remplissage et le lavage de la cuve et de la cavité. Robinet de vidange en laiton chromé de 2 pouces avec poignée thermo-isolante. Réglage de la température par robinet avec réglages minimum et maximum.DIMENSIONS : 80x90 x90 h cm
