Disponible en version à chauffage direct pour la cuisson d'aliments liquides sans remuer, et en version à chauffage indirect (gaz et électrique) pour les préparations plus épaisses, comme les crèmes et les sauces.La cuve en acier AISI 316, hautement résistante à la corrosion due au sel et aux sauces, peut également être utilisée avec des paniers pour la cuisson de grandes quantités de légumes. Lenettoyage et l'entretien sont facilités par les bords arrondis et le robinet de vidange facilement amovible : les petits déversements s'écoulent dans l'orifice supérieur.
CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE BASCULANTE À CHAUFFAGE INDIRECT - 150 LTCode E9P15IR Plan de travail, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable 304. Intérieur en acier inoxydable. Fond de la cuve de cuisson en acier AISI 316, épaisseur 20 à 40/10, idéal pour le traitement des produits acides. Espace intermédiaire avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304. Chauffage indirect à la vapeur basse pression (0,5 bar), générée à l'intérieur de l'espace intermédiaire par des résistances blindées en alliage Incoloy-800. Robinets de remplissage d'eau chaude et froide situés sur le plan de travail avec bec articulé pour le remplissage et le lavage de la cuve et de l'espace intermédiaire. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de l'espace intermédiaire.Puissance de sortie régulée par un interrupteur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyants de mise sous tension et de mise en température. Basculement motorisé sur l'essieu avant. Structure portante en acier inoxydable 30/10.
