PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR FOUR À GAZ 1/1

Idéal pour recréer les saveurs et les méthodes de cuisson traditionnelles. La répartition homogène de la chaleur permet la création parfaite de sauces et de cuissons lentes nécessitant une température constante. Sa grande surface parfaitement lisse offre une grande liberté d'utilisation, aussi bien avec des casseroles aux formes originales, même très grandes, qu'en tant que surface de maintien près des brûleurs. Le revêtement intérieur, en matériau réfractaire hautement isolant, permet une concentration maximale de la chaleur au centre de la plaque et assure un confort optimal au chef.

PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR FOUR À GAZ 1/1
Plan de travail et façades en acier inoxydable AISI 304. Grande plaque en fonte épaisse à haute résistance et répartition de la chaleur par zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs centraux de 13 kW à combustion optimisée, activés par un robinet à soupape avec thermocouple de sécurité et veilleuse. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériau isolant haute performance. Four à gaz statique équipé d'une veilleuse, entièrement en acier inoxydable, avec supports à 4 niveaux pour grilles et plateaux GN 2/1. Brûleur à flamme auto-stabilisante et thermostat réglable de 160 °C à 280 °C. Porte emboutie sans joint pour une meilleure isolation et une propreté optimale. Porte et contre-porte embouties en acier inoxydable AISI 304. Poignée de porte haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. De série : allumage piézoélectrique du four, 1 grille anti-basculement.