La machine combinée MAXI vous permet de portionner ou de portionner et d'arrondir ou simplement d'arrondir les pains de pâte à pizza selon les poids choisis (dimensions minimales et maximales pour le portionnement et le boulage : de 30 à 800 grammes). Grâce à leur petite taille et à leur facilité d'utilisation, ces appareils sont idéaux pour une utilisation dans les laboratoires de production artisanaux et industriels ainsi que dans les pizzerias traditionnelles. La capacité de production élevée (700/1200 pièces/heure) fait de ces machines des outils indispensables pour le monde des pizzerias avec fermentation de pâte au réfrigérateur. La bouleuse professionnelle MAXI utilise la gravité pour abaisser la pâte grâce au mouvement ascendant naturel de la vis. Châssis en acier inoxydable avec vis sans fin en aluminium ou en aluminium revêtu de Téflon (sur demande).
Dimensions hors tout de la bouleuse, de la cloison et du chariot : L.55 x P.90 x H.150 cm Poids total : 190 kg
MAXI ROUNDER
CARACTÉRISTIQUES:
- Permet de réaliser des pâtes à pain et à pizza de 20 à 800 grammes sans jamais changer d'accessoires - Il ne stresse pas et ne chauffe pas les pâtes - Cela ne modifie en rien les propriétés de la pâte - Très robuste - Très simple à utiliser - Très facile à nettoyer - Tous les composants sont conformes aux normes d'hygiène et de sécurité - Les balles tombent à hauteur du banc - Possibilité de travailler en continu en combinaison avec d'autres machines - Machine sur roues
FICHE DE DONNÉES
Dimensions : L.41 x P.61 x H.82 cm
Largeur du plateau : 50 cm
Poids des pâtes : de 20 à 800 g
Hydratation minimale de la pâte: 60/65%
Hydratation maximale de la pâte: 70 % (vis sans fin en aluminium) | 75 % (vis sans fin en aluminium revêtue de téflon)
Puissance : 0,37 kW
Alimentation : 230V / 400V
Poids : 75 kg
DIVISEUR AUTOMATIQUE HOPPER PLUS
CARACTÉRISTIQUES:
- Casse des portions de pâtes de 30 à 900 grammes (erreur de coupe +/- 5 grammes par rapport au poids souhaité) - Il fonctionne en extrudant la pâte à l'aide d'un outil en spirale - Equipé de deux systèmes de réglage : sonde et cône - Structure en acier inoxydable et aluminium (robuste et facile à nettoyer) - Toutes les pièces déplacées pendant le fonctionnement de la machine sont amovibles au moyen de volants pratiques et facilement lavables sans aucun entretien. - L'entonnoir de sortie est facilement démontable pour accéder au remplacement des bagues de réduction - Tous les composants sont conformes aux normes d'hygiène et de sécurité - En effectuant un nettoyage constant, il ne nécessite aucun entretien particulier
