FOUR ÉLECTRIQUE COMBINÉ À CONVECTION ET À VAPEUR À ÉCRAN TACTILE 7 PLAQUES GN 1/1 AVEC CHAUDIÈRE

Four électrique mixte convection/vapeur pour 7 plaques GN 1/1, avec chaudière et panneau de commande numérique tactile couleur. Bouton rotatif avec fonctions défilement et poussoir. Sonde à cœur multipoints incluse. 10 phases de cuisson programmables. Allumage programmable. Possibilité de contrôler la hotte, la chambre de fermentation et le maintien en température (accessoires en option). Gestion rapide des recettes fréquemment utilisées. 500 recettes programmables, dont 40 mémorisées.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE LA LIGNE TOUCH

Airflowlogic : permet une cuisson uniforme dans toutes les zones du four.

Humilogic : l'eau est insérée directement dans la partie arrière du ventilateur pour obtenir des niveaux d'humidité élevés dans la chambre de cuisson et réduire la consommation.

Drylogic : système de séchage rapide pour la chambre de cuisson.

Nouveau système de lavage de série : 4 systèmes de lavage ; détergent et produit de rinçage combinés pour moins d'espace, une consommation plus faible et une plus grande efficacité.

PLUS : Gestion des fonctions à 360°, four connectable au réseau via connexion Wi-Fi.

PANNEAU À ÉCRAN TACTILE

1. Heure et date

2. Liste des recettes

3. Cuisine simplifiée

4. Cuisine avancée

5. Livre de recettes

6. Cuisson à plusieurs niveaux

7. Accueil

8. Accessoires

9. Refroidissement rapide

10. Paramètres

11. Service technique

FICHE DE DONNÉES

Dimensions : L.73 x P.84,9 x H.85 cm

Poids : 102 kg

Pas de guidage : 6,8 cm

Puissance : 15 kW

Nombre de moteurs : 2 bidirectionnels

Générateur de vapeur : 3,5 kW

Alimentation : 380/400 V | 3 N | 50 Hz

Capacité : 7 plateaux/grilles GN 1/1

Cuisson : semi-statique + chaleur tournante

Vapeur : directe avec réglage automatique via sélecteur à écran tactile

Chambre de cuisson : acier AISI 304

Température : 30 - 270° C

Contrôle de la température : sonde numérique

Panneau de contrôle : Écran tactile

Nombre de programmes : 500

Phases programmables : 10

Nombre de langues : 42

Température préréglée : 180° C

Préchauffage : disponible

Porte : ouverture latérale droite - ventilée - verre inspectable

Protection contre l'eau : IPX5

Empilable : oui

Pieds : réglables

ÉQUIPEMENT STANDARD

Supports latéraux 1 droit + 1 gauche

Câble triphasé + neutre : 160 cm

prise USB

Sonde cardiaque multipoint

Support de sonde cardiaque

Lavage automatique intégré

Bac de récupération de condensation avec évacuation sur la porte

Charnière avec verrouillage de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120°, 180°