PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR ARMOIRE

Idéal pour recréer les saveurs et les méthodes de cuisson traditionnelles. La répartition homogène de la chaleur permet la création parfaite de sauces et de cuissons lentes nécessitant une température constante. Sa grande surface parfaitement lisse offre une grande liberté d'utilisation, aussi bien avec des casseroles aux formes originales, même très grandes, qu'en tant que surface de maintien près des brûleurs. Le revêtement intérieur, en matériau réfractaire hautement isolant, permet une concentration maximale de la chaleur au centre de la plaque et assure un confort optimal au chef.

PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR ARMOIRE
Plan de travail et façades en acier inoxydable AISI 304. Grande plaque en fonte épaisse à haute résistance et répartition différenciée de la chaleur : température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs centraux de 13 kW à combustion optimisée, commandés par une vanne avec thermocouple de sécurité et veilleuse. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériau isolant haute performance. Pieds réglables.