Four mixte gaz à convection et vapeur pour 5 plaques GN 1/1 avec panneau numérique.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- Produit italien;
- Système Airflowlogic : permet une cuisson uniforme dans toutes les zones du four ;
- Système Humilogic : l'eau est injectée directement dans la partie arrière du ventilateur pour atteindre des niveaux d'humidité élevés dans la chambre de cuisson et réduire la consommation ;
- Panneau numérique facile à utiliser ;
- 10 phases de cuisson programmables ;
- Vapeur directe avec régulation automatique via sélecteur 10 positions ;
- 100 recettes programmables ;
- Préchauffage ;
- Entretien;
- Refroidissement rapide ;
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 ;
- Vitrage de porte inspectable;
- Prise USB ;
- Départ différé programmable jusqu'à 24 heures ;
- Possibilité de contrôler la hotte, la chambre de fermentation et l'armoire de maintien depuis le four ;
- Pieds réglables.
PANNEAU
FICHE DE DONNÉES
Dimensions : L.73 x P.85 x H.80 cm
Poids : 89 kg
Pas de guidage : 6,8 cm
Puissance : 9,3 kW
Nombre de moteurs : 1 bidirectionnel
Alimentation : 220/230 V | 1 | 50 Hz
Capacité : 5 plateaux/grilles GN 1/1
Cuisson : semi-statique + chaleur tournante
Vapeur : directe
Chambre de cuisson : acier AISI 304
Température : 30 - 260° C
Contrôle de la température : sonde numérique
Température préréglée : 180° C
Préchauffage : disponible
Porte : ouverture latérale droite - ventilée - verre inspectable
Protection contre l'eau : IPX3
ÉQUIPEMENT STANDARD
Supports latéraux 1 droit + 1 gauche
Câble monophasé : 160 cm
prise USB
Bac de récupération de condensation avec évacuation sur la porte
Charnière avec verrouillage de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120°, 180°
