Cellule de refroidissement rapide pour glaces 10 plateaux GN 1/1 - 60 x 40 cm
Cellule de refroidissement rapide pour glaces 10 plateaux GN 1/1 - 60 x 40 cm

Cellule de refroidissement rapide pour glaces 10 plateaux GN 1/1 et 60 x 40 cm

RF_02767
Cellule de refroidissement/congélateur professionnel pour glaces avec 10 bacs GN 1/1 et 60 x 40 cm. Capacité de refroidissement rapide : +3 °C pour 35 kg de produits. Capacité de congélation :...
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Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable, à l'exception du fond en acier galvanisé. Angles intérieurs arrondis. Isolation en polyuréthane sans CFC injecté sous haute pression. Épaisseur de l'isolation : 60 mm. Porte à fermeture automatique, charnière à gauche, avec joint magnétique. Panneau de commande électronique avec sonde à chambre PTC et sonde à cœur. Réfrigération ventilée avec agitateur d'air. Unité de réfrigération avec grille frontale facilement accessible et s'ouvrant pour l'entretien, fonctionnant au gaz R290. Compartiment électrique accessible sur la droite. Dégivrage par porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud. Bac inférieur pour récupérer l'eau de condensation. Cycles réglables par sonde à cœur (+3 °C et -18 °C) ou par minuterie. Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur (6/9 cm H). Convient pour les grilles GN 1/1 et les plateaux 60 x 40 cm.

Equipement standard : Sonde à chambre et sonde à cœur. 10 paires de guides universels en acier.

Plateaux et grilles non inclus dans le prix.

FICHE DE DONNÉES

DIMENSIONS : L.75 x P.75 x H.131/133 cm
POIDS NET : 117 kg
DIMENSIONS DE LA CHAMBRE : L.61 x P.41 x H.77 cm
CAPACITÉ NETTE : 10 plateaux GN 1/1 - 10 plateaux 60 x 40 cm
VOLUME : 190 L
ESPACE ENTRE LES PLATEAUX : 7 cm
TEMPÉRATURE : -18° / +3° C
RENDEMENT CHOQUANT (+3°C) : 35 kg
RENDEMENT DE CONGÉLATION (-18°C) : 20 kg
TEST : +30°C / RH 60%
CONSOMMATION ÉLECTRIQUE AU DÉMARRAGE : 1680 W
ABSORPTION DE PUISSANCE : 1380 W
ALIMENTATION : 220-240 V / 1 / 50 Hz
REFROIDISSEMENT RAPIDE +70 °C > +3 °C. Grâce au cycle de refroidissement rapide, la température du produit chute de +70 °C à +3 °C en 90 minutes. La transition entre +65 °C et +10 °C (climat idéal pour la prolifération bactérienne) est si rapide qu'elle empêche toute prolifération. Les aliments ainsi refroidis restent ainsi sûrs et peuvent être conservés environ 8 jours.
CONGÉLATION RAPIDE +70 °C > -18 °C. Conservation maximale grâce à la production rapide de froid qui permet la formation de microcristaux qui préservent au mieux les cellules du produit.
La congélation rapide abaisse la température de +70°C à -18°C en 240 minutes maximum.
Les aliments surgelés peuvent être conservés pendant des mois.
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Fiche technique

Fabriqué en Italie
Oui
Usage
glacier

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