Réf : RF_00908
2.799,00 € (prix HT 22 % exclu)
3 414,78 € (prix TTC 22 % inclus)
Appareil de cuisine professionnel conçu pour refroidir rapidement les aliments et les plats. Idéal pour tous les établissements nécessitant une conservation optimale des aliments, tels que les restaurants, hôtels, cantines, laboratoires, pâtisseries et épiceries fines. Ce produit peut contenir dix plateaux GN 1/1 de 60 x 40 cm.
|
GRIGLIA PLASTIFICATA GN 1/1
25,00 € |
|
Plateau de refroidissement rapide avec dimensions de pâtisserie (dimensions Gastronorme 60x40 cm). |
TEGLIA PER PASTICCERIA 600X400X12 MM
45,00 € |
|
|
GRIGLIA IN ACCIAIO INOX AISI 304 GN 1/1
35,99 € |
|
|
GRIGLIA IN ACCIAIO INOX AISI 304 60x40 cm
36,99 € |
|
Fond perforé en acier inoxydable pour cellules de refroidissement rapide dans les cuisines professionnelles de restaurants, hôtels, cantines et pâtisseries. Disponible en deux tailles : GN 1/1 (53 x 32,5 cm) et 60 x 40 cm. |
PIANO FORATO IN ACCIAIO INOX
39,99 € |
|
ACCESSOIRES POUR CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE |
GUIDE UNIVERSALI IN ACCIAIO
22,00 € |
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable, à l'exception du fond extérieur en acier galvanisé. Angles intérieurs arrondis. Isolation en polyuréthane sans CFC injecté sous haute pression. Épaisseur de l'isolation : 60 mm. Porte à fermeture automatique, charnière à gauche, avec joint magnétique. Panneau de commande électronique avec sonde à chambre PTC et sonde à cœur. Réfrigération ventilée avec agitateur d'air. Groupe frigorifique avec grille frontale ouvrante pour un accès facile à l'entretien, fonctionnant au gaz R290. Compartiment électrique accessible par la droite. Dégivrage par porte ouverte, sans résistances ni gaz chaud. Bac inférieur pour récupérer l'eau de condensation. Cycles réglables par sonde à cœur (+3 °C et -18 °C) ou par minuterie. Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur (6/9 cm H). Convient pour les grilles GN 1/1 et les plateaux 60 x 40 cm.
Equipement standard : Sonde à chambre PTC et sonde à cœur. 10 paires de guides universels en acier inoxydable.
PLATEAUX NON FOURNIS
DIMENSIONS : mm 750x750x1310/1330 h
POIDS NET : 112 kg
DIMENSIONS DE LA CHAMBRE : mm 610x410x770 h
CAPACITÉ NETTE : 10x plateaux GN 1/1 - 600x400
ESPACE ENTRE LES PLATEAUX : 70 mm
RENDEMENT CHOQUANT : +3°C - 25 Kg
RENDEMENT DE CONGÉLATION : -18°C - 15 Kg
GAZ RÉFRIGÉRANT : R290
ESSAIS : +30°C / RH 60%
CONSOMMATION ÉLECTRIQUE AU DÉMARRAGE : 1300 W
ABSORPTION DE PUISSANCE : 800 W
ALIMENTATION : 220/240 V - 50 Hz - Monophasé
REFROIDISSEMENT RAPIDE +70 °C > +3 °C. Grâce au cycle de refroidissement rapide, la température du produit chute de +70 °C à +3 °C en 90 minutes. La transition entre +65 °C et +10 °C (climat idéal pour la prolifération bactérienne) est si rapide qu'elle empêche toute prolifération. Les aliments ainsi refroidis restent ainsi sûrs et peuvent être conservés environ 8 jours.
CONGÉLATION RAPIDE +70 °C > -18 °C. Conservation maximale grâce à la production rapide de froid qui permet la formation de microcristaux qui préservent au mieux les cellules du produit.
La congélation rapide abaisse la température de +70°C à -18°C en 240 minutes maximum.
Les aliments surgelés peuvent être conservés pendant des mois.
Appareil de cuisine professionnel conçu pour refroidir rapidement les aliments et les plats. Idéal pour tous les établissements nécessitant une conservation optimale des aliments, tels que les restaurants, hôtels, cantines, laboratoires, pâtisseries et épiceries fines. Ce produit peut contenir dix plateaux GN 1/1 de 60 x 40 cm.
