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1.743,00 € - 1.744,00 €
Il Polentera rappresenta un'innovativa soluzione progettata per cuocere e distribuire la polenta in modo costante e mantenere la sua consistenza morbida e fresca come se fosse appena stata preparata. Disponibile nel nostro e-commerce Ristofast.
Destinato a diverse realtà come furgoni, ristoranti, fast-food, take away, mense e comunità, il Polentera consente di espandere facilmente il menu senza sforzo. Dotato di un rubinetto semplice e pratico, può essere utilizzato con diverse tipologie di farina, permettendo la creazione di varianti di polenta sempre nuove.
L'utilizzo del Polentera non compromette la qualità del risultato finale: la polenta rimane gustosa come se fosse stata preparata manualmente, offrendo al contempo massima praticità e comodità. Costruito interamente in acciaio inox, il dispositivo è facilmente smontabile per semplificarne le operazioni di pulizia.
dotato di ripiano e ruote con freno per agevolarne il trasporto.
da abbinare al carrello per una distribuzione agevole.
protegge completamente la macchina e consente l'applicazione di loghi ed etichette personalizzate.
isolano il calore, garantendo che la macchina possa essere posizionata in ambienti diversi dalla cucina senza rappresentare un pericolo per gli operatori.
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La funzione principale del Polentera è quella di cuocere la polenta e mantenerla calda per l'intera durata del servizio, che varia da pochi minuti a diverse ore.
La polenta rimane calda fino a quando è presente nella padella e fino a quando la macchina è accesa, poiché il Polentera è progettato appositamente per mantenere la polenta sempre pronta e calda per il servizio.
La qualità della polenta migliora con il tempo di cottura, diventando più gustosa e digeribile. Dopo alcune ore, la polenta estratta dalla macchina risulterà più saporita rispetto a quella estratta dopo un'ora.
Per preparare la polenta con il Polentera, sono necessari acqua, farina e sale, in quest'ordine.
Il tempo di cottura varia in base al modello della macchina e al tipo di farina utilizzata, generalmente da un'ora per i modelli più piccoli a circa tre ore per quelli più grandi. Non vi è una farina specifica richiesta: si può utilizzare quella preferita, ma alcune farine possono reggere meglio le lunghe cotture rispetto ad altre.
Si può regolare la consistenza della polenta variando il rapporto tra farina ed acqua, rispettando la capacità massima e minima della macchina.
Il Polentera è stato progettato principalmente per la polenta, ma è possibile sperimentare altre cotture come marmellate, puree, sughi, e vellutate. Tuttavia, queste richiedono una maggiore attenzione per individuare i giusti parametri.
Il Polentera ha controlli intuitivi per impostare la temperatura di lavoro, il ciclo di cottura e il mantenimento. L'operatore deve gestire questi parametri e spostare manualmente la macchina dalla modalità "cottura" a quella "mantenimento" una volta che la polenta è cotta.
Dopo ogni cottura, la macchina deve essere spenta, smontata e la padella lavata, operazioni che richiedono pochi minuti. È fondamentale non lasciare la macchina accesa incustodita per lunghi periodi, come prassi standard con qualsiasi dispositivo di cottura.
La polentera è uno strumento culinario dedicato alla preparazione della polenta, un piatto tradizionale apprezzato in diverse culture, specialmente in molte regioni italiane. Si tratta di una pentola ampia, di solito in rame o acciaio inox, con pareti larghe e un fondo spesso per una distribuzione uniforme del calore.
La polentera è progettata specificamente per facilitare la cottura della polenta. La farina di mais viene amalgamata con acqua bollente all'interno di questa pentola. La sua forma ampia e la consistenza del materiale sono ideate per garantire una cottura uniforme senza formare grumi. Durante la preparazione, è fondamentale mescolare costantemente la polenta per evitare che si formino grumi e per ottenere una consistenza omogenea.
La particolarità di questo strumento è che permette di cuocere la polenta a fiamma bassa o media, evitando bruciature o incrostazioni sul fondo. Inoltre, la sua forma ampia offre spazio sufficiente per mescolare la polenta senza il rischio di schizzi.
La polentera può variare nelle dimensioni, consentendo di preparare diverse quantità di polenta a seconda delle esigenze. Questo utensile facilita notevolmente la preparazione della polenta, offrendo una cottura più agevole e controllata rispetto a una pentola normale, garantendo una migliore consistenza e un sapore tradizionale a questo piatto.