Le saladette refrigerate sono attrezzature professionali utilizzate in bar, pizzerie, gastronomie, mense e servizi di catering per la conservazione e preparazione di ingredienti freschi come insalate, panini, piatti freddi e farciture.
Cos’è una saladette
La saladette è un banco refrigerato orizzontale dotato di piano di lavoro e vano inferiore per la conservazione degli alimenti. È progettata per mantenere ingredienti e preparazioni alla temperatura ideale e facilitarne l’accesso durante il servizio.
A cosa serve
Serve per conservare alimenti freschi e organizzare ingredienti pronti all’uso, velocizzando la preparazione di piatti come insalate, panini, pizze e antipasti, sia in cucina che in modalità espositiva.
Tipologie e configurazioni
Sono disponibili modelli a 1, 2 o 3 porte, con o senza cassetti, alzatina o vetrina porta ingredienti. Il piano di lavoro può essere in acciaio inox o granito, con predisposizione per bacinelle Gastronorm di diverse misure.
Caratteristiche tecniche
Le saladette mantengono una temperatura controllata tra +2°C e +8°C, con struttura in acciaio inox e acciaio galvanizzato. Sono progettate per garantire robustezza, igiene e facilità di pulizia, con sistemi di refrigerazione efficienti.
Vantaggi principali
Offrono ordine e praticità nella gestione degli ingredienti, riducono i tempi di preparazione e garantiscono elevati standard igienici. La disposizione su piano accessibile migliora il flusso di lavoro in cucina.
Utilizzo professionale
Sono ideali per la preparazione a vista e il servizio rapido in contesti ad alta rotazione come fast food, gastronomie, self service e catering, dove velocità e organizzazione sono fondamentali.