Inteneritrice da banco manuale compatta realizzata interamente in acciaio inox AISI 304, progettata per garantire robustezza, igiene e lunga durata nel tempo. Il blocco microlame è facilmente smontabile in modo rapido e sicuro, semplificando notevolmente le operazioni di pulizia e manutenzione.
Il sistema a microlame assicura prestazioni superiori rispetto ai tradizionali sistemi a rulli: le lame penetrano completamente lo spessore della carne, separando le fibre dei tessuti e incidendo efficacemente nervi, tendini e cartilagini. Questo processo consente di ottenere in tempi estremamente rapidi un livello di tenerezza elevato e uniforme, migliorando sensibilmente la qualità del prodotto finale.
Non utilizzare su carni con ossa.
DATI TECNICI
Dimensioni (LxPxH cm): 32 x 38 x 40
Peso (kg): 20
Dimensioni pettine portalame (cm): 21 x 4
N° microlame in lega / acciaio: 145
Altezza massima di lavoro (cm): 6
Discesa e risalita gruppo lame: Manuale
Avanzamento carrello: Manuale
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