Arrotondatrice professionale per impasti ad alta idratazione, fino all'80%, ideale per grandi impasti di pasta, pane, pizza e pasticceria tra i 20 e i 900 grammi. Dotata di un variatore che permette di selezionare fino a 10 velocità.
L'arrotondatura dell'impasto avviene in modo naturale, sfruttando la forza di gravità, senza alterarne le caratteristiche.
CARATTERISTICHE
Variatore di velocità con 10 posizioni
Permette di regolare il tempo di risalita in base all'idratazione dell'impasto; lavorare palline di diverse dimensioni con velocità differenti. È possibile regolare da 25 a 65 giri al minuto
Coclea per impasti fino a 80%
Viene completamente lucidata, per una maggior facilità nella pulizia, e successivamente viene applicato un trattamento antiaderente, riducendo l'attrito nella risalita della pallina
Cilindro antiaderente
Realizzato con un materiale appositamente creato per non far attaccare l'impasto, ha una superficie liscia per minimizzare le perdite d'impasto.
DATI TECNICI
- Dimensioni (LxPxH cm): 41 x 61 x 82
- Larghezza vassoio (cm): 50
- Peso porzioni pasta (gr): 20 / 900
- Idratazione massima: 80%
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