Refrigerazione

Refrigerazione professionale

Ristofast propone un catalogo completo di attrezzature per la refrigerazione e la surgelazione dei prodotti, ideali per conservare o esporre prodotti, garantendo la massima sicurezza alimentare. In questa sezione potrai trovare armadi frigo, abbattitori di temperatura, vetrine refrigerate, congelatori a pozzetto, celle refrigerate, produttori di ghiaccio e tanto altro.

Catalogo
  • Armadi Frigo Verticali
    Armadi Frigo Verticali

    Scopri armadi frigo e freezer professionali per ristorazione: affidabili, capienti e a basso consumo. Perfetti per conservare al meglio ogni alimento.

  • Frigovetrine
    Frigovetrine

    Frigovetrine e vetrine refrigerate

    Esplora il nostro vasto catalogo di frigovetrine progettate per l'esposizione e la conservazione ottimale di bibite, vini, gelati, prodotti di pasticceria e altri alimenti. Trova la soluzione perfetta per presentare i tuoi prodotti in modo accattivante e mantenerli freschi più a lungo. Scopri la gamma completa e seleziona le frigovetrine ideali per le esigenze del tuo business alimentare.

  • Vetrine ed Espositori
    Vetrine ed Espositori

    Espositori refrigerati

    struttura in acciaio inox o lamiera verniciata atossica, sistema di refrigerazione statico o ventilato per una conservazione ottimale. Illuminazione interna integrata per esaltare la presentazione dei prodotti esposti. Trova la soluzione ideale per conservare e valorizzare i tuoi prodotti sul nostro shop online Ristofast.

  • Banchi Pizza e Tavoli Frigo
    Banchi Pizza e Tavoli Frigo

    Banchi pizza e tavoli frigo

    Scopri i banchi refrigerati professionali di Ristofast, ideati per pizzerie, ristoranti e snack bar. Questi apparecchi sono dotati di piani in acciaio inox o marmo, garantendo igiene e sicurezza nel processo di preparazione della pizza. I modelli disponibili includono varianti con cassettiere per la lievitazione dei panetti e altre soluzioni esclusive per la conservazione di pietanze.

  • Banchi Bar e Retrobanchi
    Banchi Bar e Retrobanchi

    Banco e retrobanco bar

    Il frontale del bancone è il biglietto da visita del tuo locale, mentre il retrobanco deve unire stile e funzionalità. Progettato per mantenere l'ordine e ospitare attrezzature essenziali, come macchine per caffè, frullatori, forni a microonde e altre, il retrobanco refrigerato offre spazio per celle frigorifere, sportelli e cassettiere. Un'organizzazione perfetta per soddisfare le richieste dei tuoi clienti, combinando praticità ed estetica.

  • Classe energetica A
    Classe energetica A

    Classe energetica A

    Esplora la nostra gamma di attrezzature innovative, sinonimo di professionalità, sostenibilità ed elevate prestazioni. Scopri i prodotti green ideali per le tue esigenze e unisciti a noi nella realizzazione della tua visione di ristorazione sostenibile. Scegli la qualità e l'efficienza per un'impronta ecologica nel mondo della ristorazione.

  • Abbattitori di temperatura
    Abbattitori di temperatura

    L'abbattitore di temperatura è un indispensabile strumento per le cucine professionali e le attività nel settore alimentare. Scopri come questo apparecchio è fondamentale per conservare la freschezza degli alimenti in gastronomie, bar, pasticcerie, ristoranti gourmet e gelaterie. Utilizzato nei sushi bar per mantenere la salubrità del pesce crudo e nelle gelaterie per gelati di alta qualità e conservazione agevole.

  • Celle Frigo
    Celle Frigo

    Le celle frigorifere sono la soluzione ideale per chi necessita di conservare alimenti in ogni tipo di ambiente.

    Rispetto ad un armadio frigo è possibile preservare maggiori quantità di cibo, trovare e monitorare più facilmente gli ingredienti.

    Ristofast propone una vasta scelta di celle frigo o freezer, con pavimento o senza, di varie dimensioni.

    Se hai bisogno di una cella con misure personalizzate, non esitare a contattarci!

  • Congelatori a Pozzetto
    Congelatori a Pozzetto

    Indispensabili per ristoranti e supermercati, i congelatori a pozzetto mantengono la freschezza degli alimenti per lunghi periodi. Scegli tra pozzetti con porta cieca o vetro per conservare gli alimenti inalterati. Esplora la nostra selezione per trovare l'attrezzatura ideale per le tue esigenze di conservazione alimentare.

  • Produttori di ghiaccio
    Produttori di ghiaccio

    La macchina professionale per produrre il ghiaccio di Ristofast sfrutta l'azione refrigerante di un gas per raffreddare le vasche all’interno delle quali viene costantemente erogata acqua, tramite una pompa a pressione. Questi vani appositi, durante il processo, iniziano a riempirsi di strati di ghiaccio sovrapposti che, successivamente, vengono riscaldati affinché i cubetti si stacchino dallo stampo. I fabbricatori di ghiaccio, per questa ragione, sono dotati di un sensore spia luminoso che blocca il funzionamento della macchina quando i contenitori sono saturi di ghiaccio, in modo da consentirne lo svuotamento e la conseguente ripresa della produzione.

    Ristofast offre soluzioni per tutte le attività:

    Bar, ristoranti, pescherie, cocktail bar, bistrot e molto altro!

  • Prodotti da incasso
    Prodotti da incasso

    Quali prodotti ad incasso devo considerare per la mia attività di ristorazione?

    Le vasche ad incasso refrigerate di Ristofast sono progettate con una struttura resistente in acciaio inox AISI 304 e pannelli esterni in lamiera galvanizzata, offrendo robustezza e durabilità. Queste vasche sono ottimali per conservare i prodotti che richiedono una temperatura controllata tra +2°C e +8°C.

    Caratterizzate da uno spessore d'isolamento di 50 mm, queste vasche mantengono una temperatura costante e affidabile. Il gruppo refrigerante è integrato nel vano inferiore, garantendo un'eccellente efficienza nel mantenere freschi gli alimenti.

    Il controllo della temperatura è completamente elettronico grazie al termostato digitale incluso di serie. Questo sistema consente un monitoraggio preciso e una regolazione accurata della temperatura all'interno della vasca refrigerata, garantendo condizioni ottimali di conservazione per i prodotti sensibili alle variazioni termiche.

  • Accessori per Refrigerazione
    Accessori per Refrigerazione

    Accessori per la refrigerazione

    Esplora la nostra selezione di accessori per la refrigerazione professionale su Ristofast. Prodotti italiani di alta qualità, affidabili, robusti e dalle elevate prestazioni, perfetti per soddisfare le necessità della tua attività di ristorazione.

    Ideali per bar, gelaterie, pasticcerie e ristornati.

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Refrigerazione professionale Ristofast

Scopri la nostra ampia gamma di attrezzature professionali per la refrigerazione alimentare. Scegli tra banchi e tavoli refrigerati, abbattitori, armadi frigo e congelatori, macchine e banchi per il gelato, vetrine per pasticceria, pizzeria, sushi bar, bibite e molto altro. Questi articoli essenziali sono progettati per abbattere, refrigerare, congelare o mantenere a bassa temperatura i cibi, preservandone le proprietà organolettiche.

La conservazione del cibo è cruciale in cucina: la refrigerazione, il congelamento e l'abbattimento sono i metodi principali adottati da chef e cuochi professionisti. La refrigerazione implica il mantenimento dei prodotti a temperature basse (tra 0°C e 10°C) senza congelare l'acqua presente negli alimenti. Un ambiente di conservazione inadeguato può causare perdita di qualità, sviluppo di microrganismi dannosi e alterazioni indesiderate.

Il congelamento, invece, comporta una brusca riduzione della temperatura (tra -18°C e -25°C), fondamentale per preservare la freschezza degli alimenti crudi o cotti. A livello industriale, il congelamento rapido avviene a temperature ancora più basse (-30°C / -50°C) per garantire la massima conservazione.

L'abbattimento della temperatura avviene attraverso abbattitori termici che raffreddano rapidamente gli alimenti in circa 90 minuti, portandoli a una temperatura di conservazione ideale intorno ai 3°C. Questo processo previene la proliferazione batterica e può essere seguito dalla surgelazione per preservare le proprietà originali degli alimenti.

Questi metodi di conservazione servono a ridurre i rischi per la salute, evitare il deperimento rapido degli alimenti e minimizzare lo spreco, garantendo la conservazione delle loro qualità anche dopo ore o giorni.

Scegli la tecnologia giusta per conservare al meglio la freschezza dei tuoi cibi e garantire la massima sicurezza alimentare.